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Desde la frontera: Geografía, tecnología y emoción

Publicado por Revista Gurb

por Antonio J. Gras

La idea parece sencilla. Que el territorio, transformado en alimenticio mensaje, mediante los múltiples productos que ofrece el entorno, ya sean de los mares o ríos cercanos, de las diferentes tierras, huertas o espacios cultivados y que circundan a las ciudades y a los restaurantes o lugares gastronómicos donde la cocina evoluciona productos […]

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